Sekt PRAECLARUS Brut rosé Südtirol DOC

WEINBESCHREIBUNG:
Eleganz und Struktur. Feine Rosé-Farbe, die an die  Nuancen einer Zwiebelschale erinnert. Intensiver und samtiger Duft nach roten Beeren, mit einem Hauch von Pfirsich und Orange. Am Gaumen geschmeidig, mit guter Struktur, feiner Frische und weichem Abgang. Sehr feine und langanhaltende Perlage.

TERROIR:
Die Pinot Noir und Chardonnay Trauben wachsen in Weinbergen zwischen 300 und 500 m ü.d.M. auf kalkhaltigem Dolomit-Gestein mit Sand- und Lehmeinlagerungen. Die Südost-Ausrichtung, die beständige Durchlüftung durch Fallwinde sowie die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein einzigartiges Mikroklima, in dem die Trauben ein optimales Säure-Zucker-Verhältnis entwickeln.

VINIFIKATION:
Trauben von Hand gelesen. Schonende Pressung der ganzen Trauben. Mehrmonatiger Ausbau des Grundweins für die Produktion des Sekts im Edelstahl, anschließend traditionelle Flaschengärung und mindestens 24 Monate Reife auf der Feinhefe.

REBSORTE:
Pinot Noir und Chardonnay

SPEISEEMPFEHLUNG:
Weißes Fleisch, leichte Geflügelgerichte und frisches Gemüse

SERVIERTEMPERATUR:
6°- 8°C