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Weißburgunder KALKBERG Alte Reben DOC 2019

Weißburgunder KALKBERG Alte Reben DOC 2019
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Gärung und Reifung im großen Eichenholzfass für 12 Monate

Aperitif, helle Fleischspeisen, leichte Suppen

DER TIEFGRÜNDIGE

Welche Geschichten würde uns der Großvater des Paulsner Weißburgunders wohl erzählen?
Dort, am Fuß des Gantkofels, wo die Dolomiten auslaufen, graben sich die kräftigen Rebstöcke seit Urzeiten tief in die Erde und zehren vom mineralisch-kalkigen Dolomitgestein. Und so flüstert uns der vielschichtige Kalkberg von der Kraft der Elemente und besticht durch seine Einzigartigkeit: breit gefächert und unglaublich tief.

Facettenreiche, feinaromatische Noten von gelbem Apfel und Birne, weißem Pfirsich und frischen Bergkräutern. Im Gaumen sehr komplex mit einer kompakten Struktur und schönem Schmelz. Langanhaltender druckvoller mineralischer Abgang.

30-50 Jahre alte Reben mit Ostausrichtung am Fuße des Mendelgebirgszuges, sehr wasserdurchlässige mineralische Kalkböden auf 460-580 m Meereshöhe.

Ganztraubenpressung, anschließende kontrollierte Gärung im Tonneaux. Weitere Reife für 12 Monate auf der Feinhefe.

Passt zu

Fisch und Meeresfrüchte

Geflügel und leichte Fleischgerichte

Salate

Spargelgerichte

Vorspeisen (kalt / warm)

Rebsorte: Weißburgunder (Pinot Bianco)
Geschmackswelten: intensiv / voll / würzig
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt in % Vol.: 14,0 %
Trinktemperatur: 12 Grad
Jahrgang: 2019
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Artikel-Nr.: SP-01013-2019
Hersteller nach LMIV:

KELLEREI ST. PAULS
Schloss-Warth-Weg, 21
39050 St. Pauls - Eppan (BZ)
ITALIEN
Tel. +39 0471 66 21 83
Fax +39 0471 66 25 30
E-Mail: info@kellereistpauls.com
https://www.stpauls.wine/

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