Pinot Grigio FINELL DOC 2020

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Glanzhelles Goldgelb
Duftnoten: Geprägt von einer floralen Wahrnehmung von Apfelblüten, ausgeglichen durch eine leichte Steinfruchtaromatik. Gepaart mit einer angenehmen Kr.uterwürze zeigt er sich im retronasalen mit einem erfrischenden Duft erinnernd an Brennnessel und Zitronenmelisse.
Geschmackserlebnis: Pitzner Finell zeigt sich am Gaumen zeigt er sich mit einer außerordentlich erfrischenden und angenehm rassigen Säure, gut ausbalanciert mit dem Zucker. Wundervoll ausgeprägte Mineralität mit einer dezent salzigen Wahrnehmung. Gehaltvoll im Abgang und sehr langlebig am Gaumen. Ein eleganter, charaktervoller Wein mit verführerisch jugendlichen Spielzügen.
Speisenempfehlung: Dieser Wein kombiniert sich hervorragend mit der asiatischen Küche, mediterranen Vorspeisen und diversen Nudelgerichten sowie herzhaften Fischgerichten, weißem Fleisch und würzigen Käsevariationen.

Lage: Kardaun
Meereshöhe: 330 m 
Boden: tiefgründiger, sandiger Porphyrverwitterungsboden
Hangneigung: 20-55 %
Erziehungsform: Pergel/Guyot
Alter der Rebstöcke: 20-45 Jahre 
Lese: Anfang - Mitte September

VINIFIZIERUNG

Sorte: 100% Pinot Grigio 
Vinifikation: Schonende Ganztraubenpressung, 8 Stunden Maischestandzeit, natürliche Sedimentation und anschließend temperaturkontrollierte Vergärung für 2 Tage auf den Schalen im Edelstahltank. 
Ausbau: Batonnage bis Februar mit Feinhefelagerung bis Mitte März. 20% gelagert in französischen Barrique-Fässern (Zweitbelegung) für 4 Monate.

Passt zu

Asia-Gerichte

Fisch und Meeresfrüchte

Geflügel und leichte Fleischgerichte

Gemüse

Vorspeisen (kalt / warm)