Pinot Noir (Blauburgunder) riserva PN21 DOC
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VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Saftiges Rubinrot mit granatrotem Schimmer
Duftnoten: Ein sehr feinfruchtiges Bouquet mit Duft nach Waldbeeren und Kirschen. Milde würzig-kräutrige Nuancen mit einem rauchigen Touch
Geschmackserlebnis: Elegant und filigran im Trunk, ausbalanciertes Süße–Säure Verhältnis, angenehm würzig mineralische Wahrnehmung mit einem saftigen und langanhaltendem Finale.
Speiseempfehlung: Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Wildgerichten, Lamm, Kaninchen und Hartkäse
Lage: Oberplanizing
Meereshöhe: 450 m
Boden: tiefgründiger, sandiger Moränenschotter mit Kalkablagerungen Hangneigung: 65% Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 20-35 Jahre
Lese: Mitte – Ende September
VINIFIZIERUNG
Sorte: 100% Pinot Noir (Blauburgunder)
Vinifikation: Kaltmazeration für 5 Tage bei 2-4 C mit anschließender offener Büttenspontangärung mit Maischebewegung 2-mal am Tag für 3 -4 Wochen
Ausbau: Säureabbau und natürliche Sedimentation im Edelstahltank und anschließender Lagerung im 500 l Tonneau (30% Neuholz 70% 2-3 Belegung) für 14 Monate
dunkles Fleisch / Gegrilltes
Käse
Wildgerichte
| Rebsorte: | Blauburgunder |
| Geschmackswelten: | harmonisch / mild / elegant |
| Geschmack: | trocken |
| Alkoholgehalt in % Vol.: | 13,5 % |
| Trinktemperatur: | 14 - 16 Grad |
| Jahrgang: | 2021 |
| Allergenhinweis: | Enthält Sulfite |
| Artikel-Nr.: | WP-03005-2021 |
| Hersteller nach LMIV: PITZNER |
