Apfelkirchl

Butter im Topf zerlassen und mit der lauwarmen Milch, zwei Eier, Apfelbrand, Zitronenabrieb, Mehl und Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Gegebenenfalls noch mit etwas Mehl oder Milch nachsteuern. Es soll ein flüssiger Teig sein.1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.

Äpfel schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben mit ca. 1 cm schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Bourbonvanillezucker bestreuen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Apfelscheiben durch den Backteig ziehen und im Öl schwimmend auf beiden Seiten goldbraun backen. Öl abtropfen lassen. In der Zimt-Zucker-Mischung wenden und Apfelkiachl heiß servieren.

Passende Beilage: Vanilleeis